戸塚醸造
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甕仕込み

こだわりの甕仕込み

①甕.jpg
甕は、鹿児島県福山地方で酢造りに使用していたものを譲り受け、昭和53年の創業以来大切に使っています。
いつ頃作られた甕なのか定かではなく、一つ一つ形や大きさが微妙に違い、とても歴史を感じます。
心の酢を造るため、優良な酢酸菌を育てるためには、必要不可欠です。

平成28年、長年探し続けていた甕を新たに譲り受けることが出来ました。
CIMG6496.JPG

1000Lの甕18体、鹿児島より 無事到着。

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