戸塚醸造
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受賞

2018 iTQi 二つ星受賞

2018 International Taste & Quality Institute - iTQi (国際味覚審査機構)にて、
『純米 心の酢 上澄み無濾過』が優秀味覚賞二つ星を受賞しました~\(^o^)/
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2015年に二つ星を獲得してから3年。2015年が84.1ポイント、今回が88.1ポイント。
+4ポイントか~ 最高位三ツ星を目指してきましたが、1.9ポイント届かず (ToT)
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加工品と違い、配合比をを変えて味の調整をするわけではないので、すぐに風味の調整をするのは難しいですが、
今後は新工場での醸造になるので、次回は最高位三ツ星を獲得できるように精進します (^-^)

2018年度【食の3重丸セレクション】受賞!

『日本産』で『環境』にやさしく 『安心』な製品を応援する 食の3重丸セレクション 

以下のような『理化学検査』
◆ 日本産原料を使用していること。
◆ 食品衛生法に定められている残留農薬基準の半分以下であること。
◆ 環境に配慮した製品であること。
◆ 製造時に必要不可欠なもの以外を添加していないこと。
◆ 製品に異物が混入していないこと。

大阪・名古屋・東京の3会場で、専門審査員13名、一般審査員64名の方による『食味審査会』

さまざまな厳しい審査基準を満たしている事を評価され、今回の受賞となりました。
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 2018年1月、認定製品として共催新聞社(産経新聞、中日新聞)紙面等で発表されます。

2017 iTQi 二つ星受賞

2015年 『純米 心の酢 上澄み無濾過』 二つ星受賞!
 
2016年 『心のぽん酢醤油』 二つ星受賞!!

そして、今年の International Taste & Quality Institute - iTQi (国際味覚審査機構)にて、
『心の酢 ゆず香』が優秀味覚賞二つ星を受賞しました~\(^o^)/
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最高位の三ツ星まで、あと1.6ポイントでした。 あとちょっと。。。

うちのお酢三兄弟は、審査項目の『味』では高評価なんですが、『外観(見た目)』でポイントを伸ばせず。。。
【無濾過】が味の評価につながってると思うんですが、透明感・クリアな感じを出すのは難しいなぁ~



ちなみに、
今年は1989の商品(食品・飲料品)が審査対象となり、1372の商品が優秀味覚賞を受賞したそうです。

受賞の内訳は下記の通り。。。

優秀味覚賞一つ星 : 16%(318商品)
優秀味覚賞二つ星 : 32%(636商品)
優秀味覚賞三ツ星 : 21%(418商品)

2016 iTQi 二つ星受賞

今年の International Taste & Quality Institute - iTQi (国際味覚審査機構)にて、
『心のぽん酢醤油』が優秀味覚賞二つ星を受賞しました~\(^o^)/
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昨年の『純米 心の酢 上澄み無濾過』に続き、本当に嬉しいです。励みになりますね (^-^)

官能分析グラフ(審査結果)を見ると、最高位である『三つ星』まで、あと1.4ポイント。。。
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もうひと工夫、頑張ります (^-^)

山梨日日新聞に『心の酢』!

山梨日日新聞 経済面に『iTQi (国際味覚審査機構)優秀味覚賞二つ星受賞』
について、ご掲載頂きました~ \(^o^)/
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ありがとうございます m(_ _)m  嬉しいいです (^-^)

『優秀味覚賞二つ星』受賞

この度。。。

International Taste & Quality Institute - iTQi (国際味覚審査機構)にて、
『純米 心の酢 上澄み無濾過』が優秀味覚賞二つ星を受賞しました~\(^o^)/
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『iTQi』とは、ブリュッセル(ベルギー)に本部を置く、世界中の食品・飲料品の
「味」の審査をし、優れた製品を表彰・プロモーションする機関であります。

審査員はヨーロッパで最も権威ある15の調理師協会と国際ソムリエ協会(ASI)に属する
120名のシェフやソムリエで構成。
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審査方法は、パッケージや製品を特定するものをすべて取り除いた形で、
5項目(第一印象、外観、香り、食感、味・後味)を評価。

『二つ星』を頂き、本当に嬉しいです。励みになりますね (^-^)

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