戸塚醸造
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お酢日記

道の駅 富士吉田

道の駅 富士吉田』にて、お取り扱いいただくことになりました (^-^)
道の駅富士吉田①.JPG
みなさんにお手に取ってもらえること、そ~っとお待ちしております (^皿^)
道の駅富士吉田②.JPG
富士北麓方面にお越しの際は、ぜひお立ち寄り下さ~い (^-^)/

棟上げ

いよいよ始まりました! 待ちに待った棟上げの日!!
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大安吉日! 快晴でございます (^-^)
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大きな梁を。。。
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慎重に。。。
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丁寧に。。。
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段取りよく。。。
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現場では、刻みをしない大工さん。
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微調整だけで、すべての材木がピッタリ寸法通り。
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大きな梁は太さや形がバラバラなので、それに合わせて真束の長さが違います。。。
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それぞれの真束の長さが寸法通り! 棟木がキレイに水平になっております。
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無事に棟上げを終えることが出来ました。

立体になるとやっぱりデカイなぁ~ 完成が楽しみで~す (^-^)

もうすぐ棟上げ

大工さんが刻んでは運び込み。。。 刻んでは運び込み。。。
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と、進めてまいりましたが、いよいよでございます~(^-^)
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木材だらけ。。。
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すごい量。。。
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大きな柱が持ち込まれれば。。。
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いよいよ棟上げで~す (^-^)

もろみ造り

今週はもろみ造りをしました~(^-^)

10日(日)夜から洗米。。。  麹造りを始め、水曜日に出麹。。。
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本日、新たに米を蒸し、麹・酵母菌と共にタンクに投入。。。

いいお酒ができますように。。。m(_ _)m

『料理通信』4月号でご紹介いただきました

『料理通信』4月号でご紹介いただきました~\(^o^)/
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本日3月6日書店にて発売いたします。ぜひお手に取ってご覧ください。

山梨日日新聞で紹介されました。

山梨日日新聞で紹介されました~ (^-^)
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ありがとうございます m(__)m

こうふはっこうマルシェ

平成31年にこうふ開府500年、平成33年には信玄公生誕500年と、歴史的な節目を迎える甲府市。

このメモリアルイヤーに向け こうふはっこうマルシェ催いたしま~す\(^o^)/

3月2日(土) 10:00~16:00

無料の臨時駐車場もありますので、ぜひ遊びに来てくださ~い (⌒▽⌒)



発酵食品の「発酵」、ジュエリーの「発光」、クラフトの「発工」、あわせて「はっこう」マルシェ!  

全国&地元の愉快なはっこう仲間が集まりますよ~!


☆発酵食品会場:甲府駅北口よっちゃばれ広場☆
【出店予定店舗・商品】
・寺田本家(千葉)※日本酒他            
・角谷文治郎商店(愛知)※みりん、和紅茶、八丁味噌
・発酵の里こうざき(千葉)※全国の発酵食品     
・東京カリ~番長(東京)※発酵カレー
・USHIO CHOCOLATL(広島)※チョコレート    
・ミツル醤油(福岡)※醤油
・職人醤油(群馬)※醤油              
・KAMO’s KITCHEN(千葉)※甘酒、発酵フーズ
・みつか坊主(大阪) ※味噌ラーメン       
・もの凄い鯖(東京) ※サバ炭火焼き
・戸塚醸造店(山梨) ※酢を使ったドリンク    
・山梨県パン協同組合(山梨) ※パン
・甲州地どり生産組合(山梨・甲府)※地どり料理   
・㈱サドヤ(甲府)※開府500年記念ワイン
・BOOK BUS by Value Books(長野) ※発酵関連図書
・winetourism yamanashi(ワインツーリズムヤマナシ)(山梨・甲府)※ワイン
・かいや(甲府)※煮貝               
・立よし(山梨)※発酵フーズ
・ベジカフェフルウント(甲府)※酒粕バーガー       
・ヘンリー&ヘンリー(甲府)※しょうゆの実を使用した料理 
・マウントピア黒平(甲府)※ほうとう        
・パルシステム山梨(甲府)※味噌汁、味噌玉
・マツムラ酒販(甲府)※各種アルコール       
・アウトサイダーブルーイング(甲府)※地ビール
・いつみ庵(甲府)※甲府ブランド認定商品(きみひめ大福)
・㈱旬果市場(甲府)※甲府ブランド関連商品   
・葡萄屋Kofu(甲府)※甲府ブランド認定商品(甲府レーズンサンド)
・帯那地域活性化推進協議会(甲府))※甲府ブランド認定商品(清酒純米大吟醸 帯那)

☆ジュエリー・クラフト会場:甲府駅南口駅前広場☆
【出店予定店舗・商品】
・甲府クラフトラボ  木工家具、トールペイント雑貨等の販売、ボディジュエリー施術
・Rigel(リゲル)  ジュエリー&レザークラフトショップ
・洋風つまみ細工 kaoruna  つまみ細工の販売(ハンドメイド)・ワイヤーアート(天然石)の販売
・pippi  アクリル絵の具で描いた絵や木粉粘土で作ったブローチなど
・Poulpesympa  生花・ドライフラワー
・BUMPY  レザー小物とレザーWS
・手しごと屋 tukuru*ツクル  革小物
・Hinanico Smile  手編みの帽子、バッグ
・一五八  水引を使ったアクセサリー、小物
・Canard*  ハンドメイドアクセサリー

山梨放送『ててて!TV』生中継

山梨放送『ててて!TV』 新工場より生中継いたしました v(^O^)v v(^O^)v v(^O^)v
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発酵中のもろみや。。。
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発酵中のお酢や。。。
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熟成中のお酢や。。。
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『心の酢』が出来上がるまでの工程をご紹介させて頂きました。

大手メーカーの速醸法と違い、製造工程が長いので生中継の決まった時間内でお伝えするのは大変でしたが
何とか無事終了しました~ (^_^;)

テレビやラジオで大活躍、いつも明るいハードキャッスル・エリザベスアナウンサーが来てくれました (^-^)
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会えるのを楽しみにしていた子供たち v(*^◯^*)v v(^◇^)v
わたくしも一緒に写真撮りたかったのに。。。
生中継にテンパリ気味だったので、バタバタしていて撮り損ねてしまいました 残念(ToT)

最後の瓶詰作業

今日、上野原工場で最後の瓶詰作業をしました。
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いよいよ、上野原工場の在庫がゼロになりました。 そして、上野原工場での作業は全て終了です。

機械や道具など、新工場への運び出しを順次進めていきますが。。。

長きに渡りお世話になった方や、良くしていただいた近所の方々から『寂しくなるね~』と。。。

卒業式を迎えるような思いですね。。。

山梨日日新聞で紹介されました。

山梨日日新聞で紹介されました~ (^-^)
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ありがとうございます m(__)m

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