戸塚醸造
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2018年5月

第二発酵室、酢酸発酵スタート 

先月に続き、第二発酵室も酢酸発酵を開始しました~
CIMG6958.JPG
今回は、発酵中の第一発酵室の甕から、酢酸菌膜を移植したので、膜の手入れをすることなく
順調に発酵しております。

新工場内に酢の香りがどんどん広がっています。

酢酸菌がどんどん住み着いてくれているような気がして。。。
あ~~ 心落ち着くな~~~ (*´∀`*)

オメデト(^_^)∠※PAN!

7歳になりました~ \(^^@)/
image1 (4).jpeg
小学生になり1ヶ月。新しい生活のリズムにも慣れ、毎日楽しそう。。。o(^▽^)o

何だか、すごく成長を感じる今日この頃です (^-^)

 

酢酸発酵、順調で~す (≧∇≦)b OK

出来上がったお酒をお酢に!  と、仕込みをしてから2週間が経過しました。 
CIMG6956.JPG
新たに手に入れた甕。。。  初めての発酵。。。  うまく馴染んでくれるか心配で心配で。。。
始めの数日間は膜の手入れをしながら、緊張しておりましたが。。。(^_^;)
CIMG6959.JPG
酢酸発酵、順調で~す (≧∇≦)b OK

いい膜が張りました~  出来上がりが楽しみですぅ~ (^-^)

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