戸塚醸造
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2015年1月

寒仕込み

昨夜、研いで浸漬中の米。。。
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今から水切りをして、蒸します。

昨日汲んできた水に【蒸し米+麹+酵母】で、アルコール発酵の始まり~


外は予報通りの雪。。。   超~寒い {{ (>_<) }}
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まさに寒仕込み。。。

水汲み

麹造りも無事に終わり、早朝より仕込水を汲みに。。。

富士山の7層からなる玄武岩層の下から湧き出す水は、いつでも冷たい、きれい、美味しい (*^_^*)
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今日は雲一つない気持ちのいい晴天ですが、明日は大雪の恐れが。。。

1年前を思い出します (*_*)

どうかほどほどに。。。

麹菌 増殖中

昨日、蒸し米の「温度」と「水分」を調整しながら、麹菌を植えた直後。。。
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見た目では、よく分かりませんね。。。

「温度」と「湿度」を確認しながら、時間が経つと。。。。
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いい感じに増殖中 (^-^)

仕込み。。。そして、仕込み。。。

10日前、出来上がったお酒に種酢を加えて酢にする仕込みをしました【酢酸発酵】

2日くらいで液面に酢酸菌膜が張り、順調に発酵開始。。。
酸素を吸いながら液中のアルコールを酢に変えていきます。
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キレイな膜が張り、一安心 (*^。^*)

で、昨夜から洗米・浸漬。。。。   と、次のお酒造り。。。

早朝から米蒸し。  麹を造りま~す。
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蒸気を見て、隣のおばちゃんが「またお酒造るの~!? 頑張って~」と(^-^)
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さぁ~て、いい麹を造りますよ~ e(^皿^)9

第51回大月市駅伝競走大会

第51回大月市駅伝競走大会に出場しました~(^-^)

『ち~む☆ごえもん』楽しい駅伝シーズンも、あっという間に最終戦。。。

小さな応援団にいい走りを見せなければ!と頑張りました e(^皿^)9
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昨年と同様に最終区を走りました=3=3=3
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今年は、甥っ子も中学校の部で出場!しかも、同じ最終区!!

まだまだ負けるわけにはいかないと気合を入れて頑張りました~ヾ(≧∇≦*)ゝウォォォォ=3
おかげで、この区間での自己ベスト更新! \(^o^)/

終了後には、新年会&反省会 ( ^^)/▽▽\(^^ )

いっぱい飲んで食べて大盛り上がり。。。 やっぱり駅伝は楽しいっすね~ (≧∇≦)

初積雪

今シーズンの初雪、初積雪です。
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1月2月と降雪が多くなりますが、去年のような大雪にはどうかなりませんように (>_<)

第58回相模湖駅伝大会

第58回相模湖駅伝競走大会に『ちーむ☆ごえもん』2チームで出場しました (^-^)

出場した一般の部Bは、4区間で9.9kmと短く、スピード勝負の高速レース  ウォォォォ=3ヾ(≧∇≦*)ゝ

『ちーむ☆ごえもんA』 6位  『ちーむ☆ごえもんB』 17位

みんな頑張っちゃいましたね~ e(^。^)9

今年もよろしくお願いします。

正月休みも楽しく暴飲暴食してるうちにあっという間に終わってしまいました f(^皿^;)

さ~て、仕込み時季の真っ只中でございます。
出来上がったお酒を酢酸発酵させたり、麹を造ったり、お酒を造ったり。。。
忙しいことは有難いことでございます。今年も精進して参りますのでよろしくお願い致します m(__)m

今日は、仕込みに使う水を汲みに富士吉田へ!
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この季節は空気が澄んでとても綺麗ですね~

今月は4回汲みに来ま~す (^-^)

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