戸塚醸造
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2010年10月

台風にも負けず・・・

台風接近。。。
大雨の中、富士山の麓へ水を汲みに行ってきました。
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明日、新たに米を蒸して、酵母・麹・蒸し米を樽に投入。。。
で、お酒造りも一段落。。。発酵を見守ります。

麹の出来上がりました!

40度で発酵していた麹を、一気に冷まし湿気を飛ばします。
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木箱に移して、麹の出来上がりでーす。
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明日、富士の麓から仕込水を運びます。
台風でヤバそうですが f(^皿^;)
そして明後日、酢もともろみ(酒)造りをします。

それまで、麹さんは休憩でございます (^皿^)

麹造り 後半戦!

麹造り2日目突入です(^-^)
ここまで、とてもいい感じで発酵しております。
麹室は、発酵熱で高温多湿状態。。。レンズがすぐに曇ります。。。
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いい麹を造るには温度管理が重要なんです。
1日目(床製麹)を30度で24時間キープ!
2日目(棚製麹)は30度⇒35度⇒38度⇒40度と、徐々に上げていきます。
お米の蒸し具合や、その日の天候気温を考えながら、発酵温度や室温の設定を微調整します。感ピューターをフル稼働。。。(^皿^)
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ちなみに。。。ただ今の時刻11時06分。。。夜のです。
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このあと、40度で15時間引っ張って麹の出来上がりです。

お酒造り、始めまーす!

仕込みに合わせて、有機栽培米コシヒカリ 到着いたしました(^-^)
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納品書といっしょに送られてくるお楽しみ。。。
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太ももの会』佐藤画伯 、今回は水星人でございますか!
晩酌でもしながら楽しく描いてるんでしょうか(^皿^)


早速、洗米して一晩浸漬。。。
click
明日の朝、蒸して麹造りの始まりです。

さーて、頑張りまっせ p(^^)q

萌木の村

八ヶ岳ロードレースの帰り道。。。
いつもなら『八ヶ岳倶楽部』へ!って、なるはずなのに。。。
萌木の村』に行きたいと。。。?
萌木の村

何だか凄い混みっぷり。。。
【第10回「私のカントリー」フェスタin清里】の開催日だったんです。
下調べしといたようでございます (^皿^)
 萌木の村click

ご来場の女性たち、みんな目が輝いておりました。。。
その後ろを追うように男性たちが荷物持ち。。。大変ですね f(^皿^;)
 萌木の村click

どこのお店も割安イベント価格!好きな人にはたまりませんね(^-^)
 萌木の村click

 萌木の村click

イベント終了間際、お店の方が片付けを始めたころ。。。
「今、ダンボールに入れたの欲しいんですけど・・・」
と、うちの奥さん。
最後の最後に大特価!値引きの値引きをしてもらいました\(^0^)/

作戦か? 偶然か? どっちにしてもラッキーでした (^皿^)

第31回八ヶ岳ロードレース!

『第31回八ヶ岳ロードレース』に出場しました。

八ヶ岳、南アルプス、そして富士山!
会場の清里清泉寮牧草広場からの眺めは最高でございます!
標高1,450m 冷たく澄んだ空気が気持ちいい\(^0^)/
第31回八ヶ岳ロードレース01 click

初出場なので、どんなコースか分からず。。。
「前半下りで、後半上りだな!?」くらいでスタート!
第31回八ヶ岳ロードレース02

とりあえずコース分からないし、苦手な下りを押さえ気味に!
で、なんと!折り返し地点で部門別ベスト10を狙える位置に!
往復コースは、折り返してくるランナーのゼッケンをチェックしてると分かるんです。

後半の上りで抜きつ抜かれつのデットヒート。。。
そして、ラスト1km下りで勝負! ウォォォォ=3
第31回八ヶ岳ロードレース04 click
前に出るも逃げ切れず、ゴール手前50mで。。。(=_=;)
10,11,12位のタイム差。。。2秒!
前半から突っ込んでおけば。。。と思っても後の祭り(=_=;)

届きそうで届かない表彰台。。。(=_=;)
第31回八ヶ岳ロードレース05
今年最後のロードレース。。。表彰台は、またもお預け。。。

来年こそは頑張るぞ p(^^)q

甑(こしき)が。。。!

仕込みを始める前に必ず行なうのが、機械の『健康診断』!
途中で故障すると、米600kgを始めすべてがパーになる!
考えただけでも恐ろしい。。。

ちょっと心配していたのが42歳の甑(こしき)。
米を蒸す機械なんですが、蒸気を引き込む管がヤバそう。。。
で、いつもお世話になりっぱなしの『(株)オカダ管工』へ連絡!
案の定、管の繋ぎ目が腐って限界でした f(^皿^;)
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「火曜日から使いたいんで何とかしてください。お願いします!」
なんて、いつも通りの無理を言って困らせ。。。
溶接など難しい修理のため緊急入院!

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無事に完治して戻ってきました(^-^)

これでまた、当分元気で頑張れますよ (^皿^)

いよいよ仕込み開始します!

いよいよ仕込みの時期がやってまいりました (^-^)

なかなか寒くならず、いつから仕込みを始めようか悩んでいましたが、来週から酢もともろみ(酒)造りスタートします。

まずは麹造りに備えて麹室の清掃と用具の手入れ!
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きれいに洗って、スッキリ天日干し!と、思ったんですが。。。
困ったもんです。曇りっぱなしで太陽が顔を出さず。。。
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明日は気持ちのいい青空が広がるそうなんで、しっかり日光浴を
させたいと思います。


さぁ- いいお酒ができます様に!気合を入れて頑張るぞ p(^^)q

県商工会まつり

山梨県甲府市 小瀬スポーツ公園にて
16日、17日の二日間、『商工会まつり』が開催されました。
 県商工会まつり01 click
一日目の来場者は、例年に比べてだいぶ少なかったです。
出店している方たちは、気合が空回り。。。
ちょっとテンション下がり気味でした (=_=;)
同じ甲府市内で別のイベントがいくつか開催されていたので
分散してしまったのでしょうか???
それでも二日目は大賑わい!前日の分も頑張りましたp(^^)q

今年は飲食コーナーの出店がかなり増えていました。
「B-1グランプリにエントリー!」なんて、張り紙があちこちに!
『鳥もつ煮』を販売している店も急増!!
なかには『鳥もつ煮風味の〇〇〇』みたいな物も多々ありました。
今や『B-1グランプリ』恐るべし!ですね(^皿^)

で、B-1とは関係のないかわいい物を発見!
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まさに 『豚まん』 です。  美味しくいただきました。
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天気にも恵まれ県外からも多くの方に来ていただいたようです。
ご購入いただいた皆様、ありがとうございましたm(_ _)m

東京マラソン 2011

『東京マラソン 2011』の抽選結果が届きました。

今回も   落選   でした (=_=;)

当選倍率は、マラソン約9.2倍、10km約13.6倍ということでした。

いつかは出られるんでしょうか。。。
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