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戸塚さんの落書き帳

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2010.03.02  麹造り　１日目

昨日の夜、洗米・浸漬したお米が蒸し上がりました。
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ちょっと味見を！やっぱり太もも有機米は美味しいです　(^-^)
いい感じに蒸せました。

蒸米を３０℃で麹室に引き込みます。
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種麹を振って、バラつきが出ないようによく混ぜます。

そして、一塊にして床製麹開始です。
一塊にする際、一般的!?には山のように高くするようですが、
私は高くしないんです。
それがうちの上手に造るコツなんです　(^皿^)

温度が上がらないように気を配りながら、２４時間待ちます。

明日の出来が楽しみです。

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2010.03.01  お酒造り開始！

今日から　酢もともろみ(酒)造りです。

うちのような小さい醸造元には大中企業のように麹造り担当、もろみ造り担当なんて当然いません。

全工程を私が責任を持って造ります　(^-^) ｖ

明日からの麹造りに向けて、洗米作業から始まります。
寒さに負けず頑張ります！


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甑(こしき＝米蒸機)の蓋と本体をしっかり留める手万力。
古い物ですがまだまだ使えますね。

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2010.02.27  『いのくら屋』さん

大地を守る東京集会の帰りに、『いのくら屋』さんにごあいさつ　(^-^)
（大田区中央1-15-1です。よろしくお願いします！）
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いきなりの訪問にちょっとビックリさせてしまいましたが、日頃は電話やＦＡＸでのやり取りなので、お会いして話すことが出来て本当に良かったです。

今後ともよろしくお願いします　ｍ（__）ｍ

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2010.02.27  ２０１０だいちのわ

今日は、大田区産業プラザで行われた、『大地を守る東京集会』に参加しました。
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生産者・メーカーの展示・販売コーナーは大人気で消費者会員や
一般（非会員）の方々で大賑わい！
また、「餅つき大会」や「長-いのり巻きづくり」など子供たちが楽しめるイベントも盛りだくさんで親子での参加者がとても多かったです！
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日頃の取り組みやこだわりについての生産者からの話に、消費者の皆さんも熱心に耳を傾けていました。
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今回は消費者のような顔をして、生産者の方々にいろいろなことを聞いてきました。とても楽しかったです　(^-^)

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2010.02.26  真央ちゃん、頑張りました！

銀メダル、おめでとう　\(＾0＾)/
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大注目の女子フィギュアスケート！
緊張感が伝わるとても素晴らしい戦いでしたね。

真央ちゃんの演技後のインタビューは、グッと来ました。
金メダルへの思い。。。悔し涙。。。言葉にならない。。。
勝負の世界は厳しいですね。

今回のフィギュアスケートは採点方法について、いろいろなことが言われていますが・・・
男子は４回転ジャンプ。。。女子はトリプルアクセル。。。
確かに難易度の高い技への点数が低いような気もしますが。。。

現採点方法のなかで金メダルを取るために、
その技をやるのか？やめるのか？
難しい。。。どっちもアリですよね。

でも、やると決めてすべて成功させた真央ちゃんはやっぱりすごい！今後が益々楽しみです。

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