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お酢日記

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2011.06.23  『週末仕掛人　ヤマナシプロデュース』 収録！

ＹＢＳテレビ『週末仕掛人　ヤマナシプロデュース』の収録、
暑さに負けず、無事終了いたしました　(^-^)

今回来てくださったのは、山梨県人なら誰でもご存知の
（と、思う。。。）
テレビやラジオ、そしてバンフォーレ甲府！サッカー中継などでも
活躍の櫻井和明アナウンサーでーす　\(＾0＾)/
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櫻井アナの見事なリードで、うなずいてるだけでも何とかなりました！（と、思う。。。f(^皿^;) ）
ちなみにうちの奥様が、いよいよテレビデビュー　(^皿^)
（カットされてなければ。。。f(^皿^;) ）

『心の酢』もいろいろな角度からキレイに撮っていただきました。
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前半は米酢造りについて。。。
醗酵室や熟成室、麹室などを案内しながらインタビュー！

後半はお酢を使った料理。。。今回は『ハーブ酢』を使用！
『　ローズマリー酢を使ったちらし寿司　』と
『　りんごのシナモン酢漬け（ハチミツ入り）　』を用意！
りんごのシナモン酢漬けの写真を撮り忘れました　(=_=;)
上の画像で櫻井アナが持っています。
または、テレビでご覧くださいませ　f(^皿^;)
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香り爽やか、とても美味しく出来ました。
これからの季節にピッタリですよ　(^-^)


放映日　　７月　２日(土)　　あさ　９：３０　-　1０：３０
皆さーん　　見てくださいね　ヾ(^▽^)ノ

投稿者 戸塚醸造店 ｜ PermaLink ｜ コメント(0) ｜ トラックバック(0)
2011.06.21  ハーブ酢

あさって２３日に、ＹＢＳテレビ『週末仕掛人　ヤマナシプロデュース』
の収録ありまーす。

今回の料理には、香りも楽しめる『ハーブ酢』を使います。
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心の酢にローズマリー、スイートバジル、シナモンなどの
ハーブを漬け込みましたが。。。

どれを使って、何を作りましょうかねぇ。。。

投稿者 戸塚醸造店 ｜ PermaLink ｜ コメント(0) ｜ トラックバック(0)
2011.05.28  婦人民主クラブ

長ーくお取引をさせて頂いております『婦人民主クラブ』の皆さんが
工場見学に来て下さいました　(^-^)
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お酢を使っていただいてはいるものの、なかなかお会いする機会がないので、お酢造りやいろいろな話をさせて頂き、とても楽しい時間を過ごさせていただきました。

皆さーん、またお会いできることを楽しみにしておりまーす　\(＾0＾)/

投稿者 戸塚醸造店 ｜ PermaLink ｜ コメント(0) ｜ トラックバック(0)
2011.04.12  発酵順調！

アルコール発酵、順調でございます　(^-^)
麹の働きでお米が糖に！酵母の働きで糖がアルコールと炭酸に！
なので、樽の口の部分はとても息苦しい。。。ちょっと危険　(＠_＠；)
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大地震で菌膜が沈んでしまった発酵中のお酢たちも、
無事、菌膜が再生して順調に発酵しております　p(＾＾)q
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大震災からちょうど１ヶ月が過ぎた昨日。。。
またまた地震が多発。。。

きっきっきっ菌膜が。。。。と、地震が来るたび心配で。。。(＠_＠；)

まったく落ち着きませんねぇ。。。(=_=;)

投稿者 戸塚醸造店 ｜ PermaLink ｜ コメント(0) ｜ トラックバック(0)
2011.04.08  続々！　麹、造ります！！

米麹がようやく出来上がりました。

麹菌の活動を止めるため、室温、品温を一気に飛ばします。
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で、出来上がり！　大変良く出来ました　\(＾0＾)/
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これで、明後日のもろみ（酒）造りの準備が出来ました。

明日は麹室の片付けと清掃。。。
そして、洗米・浸漬。。。

と、急に睡魔が。。。(＠_＠；)

投稿者 戸塚醸造店 ｜ PermaLink ｜ コメント(0) ｜ トラックバック(0)
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