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戸塚さんの落書き帳

2010.03.10  大雪にも負けず！？発酵順調！！

積雪２０ｃｍの大雪になりましたが、午後から太陽が顔を出してかなり融けたので良かったです。明日の朝、凍らないか心配ですが。。。

今回は重たい雪だったので、あちこちで木が倒れたり、枝が折れたりしていました。
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雪が降ろうが関係なく、アルコール発酵順調です　(^-^)
室の温度は８℃です。ゆっくりじっくりいいお酒が醸し出されます。
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酢酸発酵も順調です。室の温度は３５℃　(^-^)
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この室の米酢はもうすぐ完成！熟成に入ります。

投稿者 戸塚醸造店 (18:33) ｜ PermaLink
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