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戸塚さんの落書き帳

2010.03.01  お酒造り開始！

今日から　酢もともろみ(酒)造りです。

うちのような小さい醸造元には大中企業のように麹造り担当、もろみ造り担当なんて当然いません。

全工程を私が責任を持って造ります　(^-^) ｖ

明日からの麹造りに向けて、洗米作業から始まります。
寒さに負けず頑張ります！


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甑(こしき＝米蒸機)の蓋と本体をしっかり留める手万力。
古い物ですがまだまだ使えますね。

投稿者 戸塚醸造店 (19:05) ｜ PermaLink
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