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戸塚さんの落書き帳

2010.03.06  仕込み終了！

今日は雨。そして、昨日より１５℃くらい寒くなりました。
なんとも安定しない天気が続いていますが。。。
ちなみに、週明けの予報は雪マーク！
いったい今の季節は何？って感じですね。

で、早朝より米蒸し開始！有機米４５０ｋｇです。
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寒空に蒸気が映えます。
米を蒸してるこの香りがとても好きなんですよ　(^-^)
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まず、バナジウム水に酵母を投入。
そして、蒸し米と麹を交互に投入していき仕込み終了。
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どんなお酒が出来上がるのか？
毎日、発酵をチェック！そして攪拌！

一ヵ月後が楽しみです　(^-^)

投稿者 戸塚醸造店 (17:54) ｜ PermaLink
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