戸塚醸造
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スタッフブログ

2017 iTQi 二つ星受賞

2015年 『純米 心の酢 上澄み無濾過』 二つ星受賞!
 
2016年 『心のぽん酢醤油』 二つ星受賞!!

そして、今年の International Taste & Quality Institute - iTQi (国際味覚審査機構)にて、
『心の酢 ゆず香』が優秀味覚賞二つ星を受賞しました~\(^o^)/
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最高位の三ツ星まで、あと1.6ポイントでした。 あとちょっと。。。

うちのお酢三兄弟は、審査項目の『味』では高評価なんですが、『外観(見た目)』でポイントを伸ばせず。。。
【無濾過】が味の評価につながってると思うんですが、透明感・クリアな感じを出すのは難しいなぁ~



ちなみに、
今年は1989の商品(食品・飲料品)が審査対象となり、1372の商品が優秀味覚賞を受賞したそうです。

受賞の内訳は下記の通り。。。

優秀味覚賞一つ星 : 16%(318商品)
優秀味覚賞二つ星 : 32%(636商品)
優秀味覚賞三ツ星 : 21%(418商品)
 

上野原 最終仕込み

上野原での最後のお酒造りに入っております。
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仕込みが終わったら、酒造免許の移転の手続きに入ります。

秋からは、いよいよ新工場でのお酒造り。。。

機械設備の移動など、大忙しの暑い暑い夏がやって来ますよ~ (*≧∀≦*)

甕の修復完了

鹿児島から来た、甕18体の洗浄や液漏れチェックを慎重かつ丁寧に行って参りました。

液漏れする物や、漏れないけど怪しいヒビやキズがある物、隅々までチェックして修復!
本日、いちばん重症な甕の修復を終え、甕18体すべて使用準備完了しました。

縦の白い線のように見えるのがヒビなんですが、下の所がぶつけて欠けてる!
その時の衝撃で縦に割れたんでしょうね。
鹿児島で? 輸送中に? こっちに来てから?  
いつどこで欠けたのか 分かりませんが貴重な甕なのでしっかり直して活躍してもらわないと!
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まずは、『エポグラス補修剤』でしっかり重ね塗りでヒビを修復。。。
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『エポグラス補修剤』は、「食材には全く影響が無い補修材」で、見た目が悪くなるので、ほとんどの場合で内側だけで使用するんですけど、あまりにもヒビが大きいので、外側からも修復しました。

補修剤を塗って3週間経過。。。 完全に固まったところで、さらに頑丈に!
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ステンレス製バンドでガッチリ締め付け!
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これで満タン1000リットル入れて、圧がかかっても大丈夫!
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見た目は悪いですが、液漏れも止まりバッチリ治りました (^_^)

芝滑り

河口湖の小海公園芝生広場へ遊びに。。。

いい感じの傾斜と芝生!  

隣接する『道の駅かつやま』でダンボールをもらって芝滑り~
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何回も滑って慣れてきました~
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でも、慣れは怖い~~ Σ(゚д゚lll)
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ずっこけて、下まで転げ落ちた~~~ (@_@;)

それが楽しくて、また転げ落ちて大はしゃぎ~~~ O(≧▽≦)O

富士サファリパーク

『富士裾野高原マラソン大会』のあとは。。。
『富士サファリパーク』へ行ってきました~ヽ(*^^*)ノヽ(´▽`)/
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動物大好きの息子は、動物園の動物とは距離感が全然違うので大興奮 \(◎o◎)/!
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お昼寝中の熊。よく見ると子熊が3匹いました。子供のうちは可愛いですねぇ~(^皿^;)
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ライオンに餌やり。。。
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近っ! ちょっと怖っ!
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愛娘は、念願のうさぎ抱っこ&モルモット抱っこ ლ(╹◡╹ლ)  おとなしくて可愛い (*゚▽゚*)
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3時のおやつ&休憩にアニマルパン!   おっ!美味しい!!
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『富士裾野高原マラソン大会』
『富士サファリパーク』
そして、夕飯は回転寿司へ!

6日が6歳の誕生日だった愛娘。。。  ゴールデンウィークの後半戦、風邪でダウン (><)
で、お祝いが延期されていたのでリクエストにお応えして回転寿司!
どうせなら海のある県の回転寿司ということで。。。  
うん!  旨し!!  食べ過ぎた (^皿^)

いっぱい走って、いっぱい遊んで、いっぱい食べて、今日は我が家の満足フルコースだなぁ~ (^-^)

よ~し 明日からまた、元気いっぱい頑張っぞ e(^。^)9

第41回富士裾野高原マラソン大会

1月末に右膝内側に痛みが出て、たいした事ないかなぁ~と思っていたら以外に重症で、
右側の腰・尻・股関節。。。足の裏にまで違和感が出てきて、全然走れず。。。(→o←)ゞ
4月に出場予定だった『笛吹市桃の里マラソン大会』も欠場しました (T_T)

まだ完治しておらず、軽~く走ることしかできないんですが、
『第41回富士裾野高原マラソン大会』10kmの部に出場しました~ (^-^)

最後尾からゆっくりスタート=3
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60分で完走!を目標にしていましたが、54分30秒でゴール。
痛みも出ず、久しぶりにいい汗をかけました (*^o^*)

どんな時でも一生懸命応援してくれる愛娘。ありがとねぇ~(TдT)
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奥様からは、「よく棄権しなかったねっ」と。。。

はいっ 頑張りました。。。f(^皿^;)

東京ディズニーランド

先日、東京ディズニーランドへ行ってきました~ (*^◯^*)

子供たちは初めてのディズニーランドに大はしゃぎ~~~ ヽ(*^^*)ノヽ(´▽`)/
パパママも何時ぶりか?分からないくらい 久しぶりのディズニーランドに大はしゃぎ~~~ (#^.^#)(#^.^#)
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いろいろ調べ、空いてそうな日を狙って行ったんですが、本当に空いててちょっとビックリ \(◎o◎)/!
アトラクションもたくさん楽しめました! ラッキー v(=^0^=)v

朝早くから、大はしゃぎだった息子はいっぱい遊んで電池切れ。。。 (-_-)゜zzz…
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中央道、首都高の渋滞もなく、ディズニーランドの混雑もなく、とっても楽しい一日となりました~ \(^^@)/

また来たいけど、次はいつかな。。。 

春の雪

朝起きたら、外は真っ白。そして、寒い {{ (>_<) }}
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昨日も雪が降りましたが、湿っぽい雪で積もることなく安心しましたが、また夜中に降るとは。。。

春の雪、解けるのも早いので今日中にはなくなってしまうと思いますが、3月初旬の暖かさはどこへ。。。
桜も開花時季を迷いますね~(^皿^)

ちなみに富士北麓の積雪量は、河口湖18cm 山中湖60cm です \(◎o◎)/!

『多摩動物公園』『京王れーるランド』

お酒造りもひと段落。久しぶりの完全休業!

で、『多摩動物公園』に行ってきました~ o(^▽^)o
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ライオン園が改修工事中で会えずに残念でしたが。。。(´-д-`)
それでも、いろいろな動物たちに会えて楽しかったね~o(^▽^)o

京王線 多摩動物公園駅隣の『京王れーるランド』にも行きました。
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制服を着て写真撮影!  好みの制服を選んで自由に撮っていいんですよ~
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電車好きの息子は、プラレールに夢中 (*゚▽゚*)
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電車やバスの車両展示、運転体験、車掌体験、ジオラマ展示などなど、

初めて行きましたが、大人も子供も電車好きには楽しめますね~(^-^)

新工場 着々と。。。

通常の仕事に加え、新工場の準備と、夫婦で日々テンパっておりますが。。。(*_*)

機械設備の配置や使い勝手の良い間取りを大工さん、水道屋さん、電気屋さん等々に相談しながら、
着々と完成に近づいておりますよ~ o(^▽^)o

お酢の発酵室、3つ。。。
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扉を開けると、もろみの発酵室。。。
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麹発酵室。。。
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いよいよ、富士山伏流水『平成の名水百選』夏狩湧水が工場内に引き込まれました~ \(^o^)/
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今回の仕込みより、夏狩湧水を使用しま~す (^▽^)

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